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Oda a la naturaleza y a la creatividad Oda a la naturalesa i a la creativitat

Oda a la naturaleza y a la creatividad

Les proponemos un menu degustación para compartir donde ustedes eligen los platos. Recomendamos que se dejen guiar por nuestro equipo a la hora de elaborar vuestro menu.

La oda a la naturaleza

Anguila kabayaki, alga nori crujiente, micuit de foie y espuma de yuca.

21,00€

Carpaccio de portobello con piñones, tierra de shitake, malto de ceps, crema de ajo negro e hinojo.

22,00€

Ensalada tebia de vieiras, burrata, crema de aguacate con vinagreta de nueces.

26,00€

Pappardelles con salsa trufada, gamba langostinera, trufa fresca y flores de alcaparras.

24,00€

Bacalao confitado sobre crema de colifor y crema de espárrago blanco de Navarra con ajo negro y emulsión de frutos secos.

25,00€

Curry amarillo de bogavante con verduras y aire de coco.

38,00€

Dorada abierta a la brasa, sin trabajo, con piel crujiente.

Pulpo del Cap de Creus al toque de humo con parmentier de chirivía negra y col lombarda caramelizada.

30,00€

Dados de ternera a la “papillotte” de hierbas frescas, salsa bearnesa y chalotas caramelizadas con tomillo.

29,00€

Jarrete de cordero a baja temperatura, crema de calabaza, jugo de cocción y zanahoria morada con cacahuete.

32,00€

Nuestro tartar de solomillo de Girona al toque de trufa y su propio tuétano.

27,00€

La oda a la creatividad

Nuestro pan con aceite, sal y chocolate.

14,00€

Hojaldre con crema de avellanas y frutos secos.

16,00€

Espuma de coco, plátano caramelizado, crema de té matcha y crumble.

14,00€

Oda a la naturalesa i a la creativitat

L’oda a la naturalesa

Anguila kabayaki, alga nori cruixent, foie mi-cuit i escuma de yuca.

21,00€

Carpaccio de portobello amb pinyons, terra de shitake, malto de ceps, crema d’all negre i fonoll.

22,00€

Amanida tèbia de vieires, burrata, crema d’alvocat i fulles amanides amb vinagreta

26,00€

Pappardelles amb salsa trufada, gamba llagostinera, trufa fresca i flors de tàperes.

24,00€

Bacallà confitat sobre crema de coliflor i crema d’espàrreg blanc de Navarra amb all negre i emulsió de fruits secs.

25,00€

Curri groc de llamàntol, verdures i aire de coco.

38,00€

Dorada oberta a la brasa, sense feina, amb pell cruixent.

Pop del Cap de Creus al toc de fum amb parmentier de xirivia negra i col lombarda caramelitzada.

30,00€

Daus de vedella a la “papillotte” d’herbes fresques, salsa bernesa i escalunies amb mel de farigola.

29,00€

Braó de xai a baixa temperatura, crema de carbassa, salsa de cocció i pastanaga violeta amb cacahuet.

32,00€

El nostre tàrtar de filet de Girona al toc de trufa i el seu propi moll de l’òs.

27,00€

L'oda a la creativitat

El nostre pa amb oli, sal i xocolata.

14,00€

Milfulles amb crema d’avellana i fruits secs

16,00€

Escuma de coco, plàtan caramelitzat, crema de tè matxa i crumble.

14,00€

Dirección

calle Horta d'en Sanés, 4, 17488 Cadaqués, Girona, Espagne 17488 Cadaqués
628 48 68 70

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